galette Des Rois Briochée au Capri sun

Salam Aleykoum et Bonjour!

Chez moi , dans le sud c'est cette version que l'on trouve dans toutes les boulangeries et il y eu une époque ou j'ignorais même l'existence de la galette à la frangipane^^
J en avais très envie aujourd hui mais jen avais pas d oranges !
j ai donc utilisé du capri sun multivitaminé et le résultat est délicieux...
Dsl pour la qualité des photos =/

Allez place à la recette :

Ingrédients :
Pour le levain:
*3 sachets de levure de boulanger déshydratée

*1 verre d'eau tiède

*100g de farine

Pour la brioche :

*600g de farine

*1 sachet de sucre vanillé

*100g de sucre blanc

*2 c.a.s d eau de fleur d'oranger

*1 capri sun

*3 oeufs

*80g de beurre mou coupé en dés

Pour la déco:
*2 jaunes d'oeufs battus

*Du sucre en grain

*Un peu d'extrait de vanille


Recette :

Commencez par réaliser le levain.
Pour cela , versez la levure déshydratée ,l'eau tiède et une c.a.c de sucre dans un bol.

Laissez moussez un peu , puis ajoutez la farine.
Laisser lever dans un endroit chaud.

Verser le capri sun , la fleur d oranger et le sucre et bien melanger.
Versez un peu d eau tiede sur le melange.

Pendant ce temps , versez la farine dans un récipient ,ajoutez les 3 oeufs que l'on aura battu d'abord et bien pétrir en ajoutant le melange de capri sun et sucre.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez ensuite le beurre et pétrir énergiquement au moins 15 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le levain qui aura alors pleins de petits trous comme ici :

et re pétrir énergiquement.
Saupoudrez d'un peu de farine et couvrez avec un linge.
Laisser lever la pâte au chaud pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la pâte triple de volume.

Maintenant que la pâte a triplé de volume , petrissez la 10 minutes énergiquement puis formez des galettes.
Laisser lever dans un endroit chaud.
Moi c'est dans mon four a 45 degrès en chaleur tournante.

Une fois que les galettes ont levées soit une heure au moins après, badigeonnez avec les jaunes d'aeufs et parsemez de sucre en grain.
Enfournez a 160 degrès à chaleur tournante pendant environ 20 minutes.
180 degres dans un four traditionnel.

A la sortie du four , Laisser les couronnes refroidir .
C'est prêt , Bismillah!