Pizza aux Merguez, Champignons et origan

Salam Alekoum et Bonjour!
Les pizzas chez moi je les prépares avec ma princesse et elle n'attend qu'une chose c'est de les manger!
On s'amuse à petrir ensemble à la main et c'est un très bon moment.
La pâte est parfumée à l'origan.
Place à la recette!

Ingrédients :
*400g de farine

*1/2 cube de levure fraîche

*de l'eau tiède

*une pincée de sel

*2 c.a.s d'origan sec haché

*4 c.a.s d'huile d'olive

*1 c.a.s de lait en poudre

Pour la farce :

*1 boîte de concentré de tomates

*1 c.a.s de piment de Cayenne

*des merguez

*1  boîte de champignons de paris

*des olives

*de l'emmental râpé

*de la mozzarella

Recette:

Préparez la pâte à pizza à l'origan.
Pour cela , dans une gasa'a ou un gros récipient ,versez la farine ,l'huile d'olive, la levure fraîche, l'origan le sel et le lait en poudre.

Ajoutez de l'eau tiède et pétrir énergiquement la pâte.
Pétrir jusqu’à ce qu'elle ne colle plus et soit bien souple et homogène.
Couvrir d'un linge et laissez lever 30 minutes dans un four éteint mais chaud.
Moi sur le mien j'ai un programme pour le levage de la pâte, je le règle sur 35 degrés.


Une fois que la pâte a doublée de volume , dégazez la (pétrissez la 10 minutes)
puis prélevez 3 boules et formez 3 pizzas sur votre plan de travail fariné.

Préchauffez votre four à 210 degrès.

Mélangez le concentré de tomate avec le piment de cayenne.
Déposez le concentré de tomate et étalez le sur les pizzas.
Disposez des champignons et des olives.
Pour les merguez ,personnellement j’enlève la chair à merguez du boyau , je forme des petites boules avec et je les aplatis.
Puis je les disposes sur la pizza.


Saupoudrez de fromage râpé et de mozzarella râpée aussi.
Enfournez jusqu'à que la pâte soit cuite.
Et voila , régalez vous !
Bismillah!

Crème Mousseline Facile et inratable

Salam Aleykoum et Bonjour!

Aujourd'hui je vous propose la recette de la crème mousseline , c'est ma préféré , plus legere que la crème au beurre et plus aérée que la crème patissiere c'est vraiment ma préférée.

Je m'en sers pour les cupcakes , pour fourrer mes gateaux , confectionner des fraisiers , garnir mes tartes ect...

Une fois essayée , on l adopte.
Je vais prendre comme base la crème pâtissiere dont je viens de publier la recette .
Reduire les quantités si vous en voulez moins.

Ingrédients :


*4 oeufs

*80g de farine

*un bouchon d extrait de vanille

*240g de sucre

*700ml de lait


*100g de beurre

*200g de beurre

Recette :

Mettre la lait et la vanille et la moitié du sucre à bouillir.
Pendant ce temps , dans un saladier , battre les oeufs et la moitié de sucre restante.
Ajoutez la farine.

Une fois le lait bouillit , versez le sur la mélange oeufs farine.
Bien battre et remettre sur le feu.
Laisser s’épaissir environ 2 minutes en battant bien au batteur pendant tout ce temps pour éviter les grumeaux.

Éteindre le feux et versez la crème dans un saladier.

Ajoutez y 100g de beurre et battez bien.

Filmez au contact et laisser refroidir.

Une fois la crème bien froide , battre les 200g de beurre en pommade

et les incorporez à la crème à l'aide d'un fouet électrique.
Vérifiez que le beurre et la crème soient à la même température avant de les travailler ensemble sinon cela fera des grumeaux et votre préparation sera ratée.

Bien monter la crème.

Garnir votre fraisier ou votre tarte et mettre au frais au moins 2 heures.

Pour les cupcakes je mets ma crème dans une poche à douille et je conserve au frais, je dresse sur les cupcakes au moment de servir.

Bismillah!

Crème patissière Parfaite et facile

Salam Aleykoum et Bonjour!
La crème pâtissière est une base essentielle en pâtisserie.
On s'en sert pour tellement de choses qu'il faut impérativement savoir la faire et ne pas la rater.

Avec cette recette on obtient assez de crème pâtissière pour plusieurs tartes ^^
Donc si vous en voulez moins ,il vous suffit de réduire les quantités.

Ingrédients :

*4 oeufs

*80g de farine

*un bouchon d extrait de vanille

*240g de sucre

*700ml de lait

Recette :

Mettre la lait et la vanille et la moitié du sucre à bouillir.
Pendant ce temps , dans un saladier , battre les oeufs et la moitié de sucre restante.
Ajoutez la farine.

Une fois le lait bouillit , versez le sur la mélange oeufs farine.
Bien battre et remettre sur le feu.
Laisser s'epaissir environ 2 minutes en battant bien au batteur pendant tout ce temps pour éviter les grumeaux.

Filmez au contact et laisser refroidir.
Voila c'est prêt , vous pouvez vous en servir pour vos tartes , vos gateaux ect...

Cupcakes au nutella et Caramel Beurre salé

Salam aleykoum et Bonjour!
Aujourd'hui pour le gouter nous avons dégusté des cupcakes .
Chez moi on aime pas tellement la crème au beurre du coup j'ai decidé de remplacer par du nutella.
J'ai aussi fourré l'interieur avec du nutella.
Pour les cupcakes au caramel j'ai fait une base de muffin's vanille et j'ai ajouter un peu de caramel à l'interieur.
J'ai fait une chantilly et j'ai mis un peu de caramel dessus.

C'était vraiment très très bon mais aussi super calorique alors je referai pas ça tous les jours ^^
Pour la recette j'ai utilisé la recette de muffins ici.
J'ai juste pas mis les pépites chunks et à la place j'ai deposer 1/4 de c.a.c de nutella ou de caramel beurre salé.
J'ai aussi séparé la pâte en deux et je n'ai pas mis de cacao dans la pâte pour les muffins caramel.

Ensuite j'ai mis le nutella dans une poche a douille, de la chantilly dans l'autre et j'ai dréssé.
Pour finir j'ai utilisé un petit peu de peinture alimentaire en bombe pour lustrer le nutella.

Par contre je n'ai qu'une photo des cupcakes caramel car ils sont partis très vite.
Et voila Bismillah!

Tarte Gratinée au Thon et à La Mozzarella

Salam aleykoum et Bonjour !
En ce moment je suis en travaux chez moi donc je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Je fais donc dans le vite fait bien fait ! ^^
Aujourd'hui par exemple , mes princesse criaient famine et moi j'étais super pressée mais pressée genre ultra speed pas le temps quoi.

Du coup le repas de midi j ai fait dans le simple et sur.
Le resultat c'est une tarte fondante en bouche , une petite tuerie (si si) e, je l'ai accompagnée d'une salade verte et d'haricots verts pour les enfants.

Ingrédients :
*Un rouleau de pâte feuilletée du commerce

*3 oeufs

*1 boîte de thon

*1 paquet de mozzarella

*sel,poivre

*4 c.a.s de crème fraîche

*3 c.a.s de chapelure de pain


recette :

Préchauffez votre four a 210 degrés.
Déroulez la pâte feuilletée et la disposer sur un moule a tarte.

Dans un saladier, battez les oeufs.
Ajoutez le thon émietté , le sel, le poivre  ,la crème fraîche et la mozzarella râpée.

Versez dans la pâte feuilletée.
Saupoudrez de chapelure.
Enfournez.

Lorsque la tarte est bien dorée , sortez la du four et laisser la refroidir.
Démoulez et servez.

Bismillah!

Gateau simple au chocolat noir et chocolat praliné

Aujourd’hui j'étais speed ,j'avais milles choses a faire, et comme je n’achète aucun gâteau du commerce ,il fallait que je prépare un gâteau rapide pour le goûter de mes princesses.

J'ai donc préparé un petit gâteau très simple et surtout très rapide.
Je l'ai décoré avec un peu de pâte d'amande juste pour leur faire plaisir et du coup ma grande s'est beaucoup amusée a décorer le gâteau.

Sur les photos ça ne se voit pas mais à chaque bouchée on a le coulant praliné en bouche, un délice.

Place a la recette :

*3 oeufs

*1 verre d huile

*2 verres et demie de farine

*2 verres de sucre

*1/2 verre de cacao en poudre

*1 sachet de levure chimique

*1 verre de lait

*carrés de chocolat praliné

Pour la déco :

*de la pâte d'amande

recette :

Dans un saladier ,battre les oeufs et le sucre.
Ajoutez la farine, la levure et le cacao.
Bien mélanger.

Ajoutez le lait et l'huile.
Bien mélanger.

Préchauffez le four a 200 degrés.
Beurrez et farinez un moule a gâteau.
verser la pâte à gateau et ajoutez de ci de là des carrés de chocolat praliné.

Enfournez.
Verifiez la cuisson avec la lame d'un couteau , elle doit ressortir seche.

Laissez refroidir puis démouler.
Fabriquez de la déco en pâte d'amande et décorer votre gâteau.
Très amusant a réaliser avec les enfants , pour ma fille ça a été un grand plaisir.

Et voila il ne me reste plus qu'a vous dire Bismillah!

Cookies comme chez Subway ou à La mie Caline

Ma recette de cookies préférée ^^
Alors les gouts sont partagés car ce sont des cookies extremement moelleux et pas du tout croquants.

Du coup certains aime , d'autres pas.
C'est exactement les mêmes que chez subway ou chez la mie caline.

Les photos sont pas top parce que ma princesse les a tous mangés avant la photo et  j'ai donc pris une photo vite fait afin d'avoir quand même une image pour la recette
 ^^
Ils ne sont pas trés jolis mais vraiment tres tres bons!

J'en fais très souvent donc je changerai la photo bientôt insha Allah.
Allez j'arrête de bavarder et je vous donne la recette !

Ingrédients :
*150g de farine

*une pincée de sel

*une pincée de levure chimique

*75g de beurre mou

*90g de cassonade

*une c.a.s de sucre blanc

*un bouchon d'extrait de vanille

*1 oeuf

*100g de pépites de chocolat (ou noix de pecans ect)


Recette:

Prechauffez votre four a 180 degres.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et la levure.

Dans un autre saladier ,fouettez le beurre avec les sucre, la vanille et l'oeuf.
Ajoutez petit à petit le contenu du saladier de farine et mélangez bien.

Rajoutez les pepites de chocolat ou les noix de pecans ect
Recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé et deposez avec la petite cuillère 8 petits tas de pâte à cookies sur chaque plaque.
espacez les bien car les cookies vont s'etaler à la cuisson.

Enfournez 12 minutes ou jusqu'a ce que les bords des cookies soient bien dorés.
Il faut que juste les bords soient cuits et aps trop le centre car les cookies continuent de cuire hors du four.

C'est prêt!!
Bismillah!